잡채를 만들 때 당면을 삶은 후 식용유와 간장으로 밑간을 해 불지 않게 하는 비법

JAPCHAE NOODLE TIP 잡채 당면이 시간이 지나면서 한 덩어리로 붙거나 지나치게 퍼지는 것을 줄이려면 삶는 단계부터 물기 제거, 밑간, 볶는 시간까지 함께 조절해야 합니다 삶은 당면에 간장으로 기본색과 간을 입히고 식용유를 소량 고르게 섞어두면 서로 달라붙는 것을 줄이는 데 도움이 되지만 기름을 많이 넣거나 당면을 오래 삶는 것은 오히려 잡채의 식감을 떨어뜨릴 수 있습니다 잡채에서 … 더 읽기