소고기 미역국을 끓일 때 참기름에 미역과 소고기를 충분히 볶아 깊은 맛을 내는 요령

DEEP & SAVORY SEAWEED SOUP 소고기 미역국은 물을 붓기 전 볶음 과정에서 맛의 뼈대가 만들어집니다. 소고기를 참기름에 먼저 볶고 불린 미역을 더해 윤기가 돌 때까지 차분하게 볶으면 국물의 고소함과 감칠맛이 자연스럽게 깊어집니다. 핵심은 참기름을 많이 넣거나 센 불에 오래 볶는 것이 아닙니다. 미역의 물기를 적절히 빼고 중약불에서 소고기와 미역을 고르게 볶은 뒤 타기 전에 물을 … 더 읽기